Hace 5 años Para cucharear: la ruta de la sopa Porque sabemos que no hay nada más rico y reponedor que una buena sopa, caldo o crema para pasar los días fríos, tres críticos gastronómicos nos ayudaron a...
Sopas con sabor a… Invitamos a 5 chefs a que nos propusieran una rica sopa para calentar el cuerpo en estos días de frío. La condición fue que debían inspirarse en la gastronomía de algún país, y que la receta incorporara sus ingredientes típicos. El resultado fue una verdadera explosión de sabores y...
El poder sanador de un buen caldo de huesos Se puede preparar con huesos de animal, ya sea vacuno, pescado o pollo. En Europa es cada vez más famoso y en la cultura oriental se dice que es el elixir de la vida.
Crema de pimientos y callampas secas Nada mejor que un bol calentito para mejorar un día frío. Recompone el espíritu y satisface el estómago. Las combinaciones del recetario de caldos son infinitas. Aquí una buena idea.
Lo bueno de tomar sopas en invierno En esta estación del año el cuerpo necesita mantener una temperatura que ronde los 37ºC por ello se incorporan a la dieta alimentos que cumplan ese objetivo. Las sopas son uno de los pocos que lo logran sin acarrear de paso unos cuantos kilos de más.
Larga vida a la sopa Sí, es un cliché pero qué importa: cuando hace frío las cremas o caldos enjundiosos y calentitos son un placer. Y aunque no hay como la sopa que hace la mamá, la cocinera Claudia Molina mezcló continentes, ingredientes y sabores y creó cuatro exquisitas preparaciones con las que...
