Recetas

Lasaña de cebolla caramelizada con roquefort y carne mechada

La carne mechada se puede preparar con cortes como tapabarriga, pollo ganso, huachalomo y plateada.

  • Josefina Strahovsky

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Producción: Antonia Cafati Foto: Alejandra González Receta: María José Palma

Ingredientes para 8 personas

  • 6 cebollas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • 200 g de queso roquefort
  • 1 kilo y ½ de plateada
  • 1 litro de vino tinto
  • 2 cajas de masa de lasaña
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 2 tazas de crema

Preparación

1. Cortar 4 de las cebollas pluma y cocinar en una sartén, con las 2 cucharadas de mantequilla y las 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta y dorar, a fuego medio, hasta que tomen un color caramelo y reservar 2. Hornear la carne, con el vino tinto y las 2 otras cebollas restantes (también cortadas pluma), a 180° por 4 horas. Esperar a que se enfríe y desmenuzar 3. En agua caliente cocinar levemente las masas de lasaña 4. Montar sobre un recipiente para horno una lámina de lasaña luego un poco de crema, cebolla y queso roquefort. Tapar con una capa de masa y seguir con una porción de carne (con su jugo) y cubrir con otra masa. Intercalar de la misma manera hasta llenar el molde 5. Espolvorear con queso parmesano y hornear por 30 minutos.