Recetas

Trifle de melón y crema de coco

Si se usan vasos más altos puede repetirse el procedimiento hasta completar su capacidad o hacer lo mismo en una fuente. Se debe mantener refrigerado.

  • Josefina Strahovsky

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Producción: Francisca Amenábar Foto: Rodrigo Cisterna Receta: Connie Achurra

Ingredientes para 4 vasos pequeños

Para el bizcocho:

1/2 taza de harina de avena

1 huevo

1 plátano maduro

2 cucharadas de miel

1 cucharadita de polvos de hornear

2 cucharadas de cacao amargo

20 gotas de stevia

Para la crema:

1 lata de crema de coco refrigerada por 12 horas

1/4 taza de tagatosa

Para el armado:

1/2 melón calameño picado

Frambuesas para decorar

Chocolate rallado para decorar

Preparación

1. Para el bizcocho: procesar todos los ingredientes hasta que resulte una mezcla homogénea 2. Disponer en un molde bajo de silicona o de otro material aceitado 3. Hornear, a 180°, durante 30 minutos 4. Para la crema: abrir la crema ya fría y sin batir la lata. 5. Separar la parte sólida de la crema (el agua restante se usa para el batido de melón y mantequilla de maní) 6. Batir la crema, en un bol, junto con la tagatosa hasta que tome una textura densa. Reservar 7. Para armar: romper el bizcocho ya frío con las manos y disponer una capa en la base de cada uno de los vasos. Agregar una capa de la crema; luego el melón y otra capa de crema 8. Terminar decorando con las frambuesas y el chocolate.