Recetas

Receta base para mazapán

Esta es una preparación versátil cuyo intenso y delicado sabor puede combinar perfectamente con recetas dulces y saladas.

Dificultad

Fácil
  • Josefina Strahovsky

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Producción Antonia Cafati  Fotos Rodrigo Cisterna  Recetas Claudia Varleta

Ingredientes para 300 gramos aproximadamente
150 g de almendras peladas (sin tostar)
150 g de azúcar flor
1 clara
½ cucharadita de esencia de almendras

Preparación
1. Procesar las almendras junto al azúcar flor hasta obtener una mezcla homogénea y de textura fina 2. Agregar el resto de los ingredientes y formar una masa. Para hacer mazapán integral se utilizan las almendras con piel y se sigue el mismo proceso.