Pasta arrabiata
Esta salsa típica italiana es fácil de preparar, pero destaca por su intenso sabor picante. Para controlarlo se debe moderar la cantidad del ají incluido.

- Josefina Strahovsky
Producción y recetas: Espacio Culinario Foto: Alejandra González
Ingredientes para 5 a 6 personas
3 a 4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
1 ají rojo picado
1 lata de tomates en conserva
1 cucharada de azúcar
Sal y pimienta a gusto
400 g de espagueti
Queso parmesano a gusto
Preparación
1. En una sartén saltear el ajo y el ají 2. Agregar el tomate en conserva, el azúcar, la sal y la pimienta 3. Dejar cocinar por 20 minutos aproximadamente o hasta que la salsa haya espesado 4. Mientras tanto cocinar la pasta según instrucciones del envase 5. Colar y mezclar con la salsa 6. Servir con queso parmesano.