La Comensala

Mar y Tierra Gourmet

La hamburguesa de prieta estaba bien lograda ya que hasta una cubierta crocante tenía. Acompañaban papas fritas que lamentablemente no estaban recién fritas.

  • Pilar Hurtado

Compartir vía email

Fui a probar la mano de este nuevo local en Alonso de Córdova, de contundentes tablas y sándwiches. Es un restaurante pequeño pero cálido, con barra, piso de madera y baldosas, individuales de papel kraft con caballos en las mesas, y con cervezas del sur -Austral, Cisne Negro, Kuntsmann, entre otras- auspiciando. Hay también una pizarra para que el público deje sus opiniones. Ese día el lugar estaba lleno, mucha gente va a almorzar el menú del día que cuesta $8.000, y que nosotros también probamos. Pero antes de eso me pedí un schop Austral Calafate y compartimos un crudo valdiviano, servido en generosa porción, con huevo crudo, buenos y crocantes pepinillos y tostadas, más la salsita en base a yogur natural típica del sur que le hace tanta gracia. La entrada del menú era un tártaro de salmón servido sobre ensalada de papas con crema ácida, bien presentado y rico. De fondo, un charquicán con huevo frito en ración contundente y sabroso, tanto que mi acompañante dijo que “volvería para comerme otra vez este charquicán”. Yo probé como fondo un sándwich llamado ‘La que te aprieta’, que es una hamburguesa de prieta con cebolla caramelizada, pimiento y hojas verdes, en buen pan que no se desarma y contiene el relleno. La hamburguesa de prieta estaba bien lograda ya que hasta una cubierta crocante tenía. Acompañaban papas fritas que lamentablemente no estaban recién fritas. El servicio fue muy amable y atento y con detalles como poner el ketchup y la mostaza en potecitos y no la botella en la mesa. El postre del menú era una panacota de castañas con manjar en su base y salsa de frambuesas encima, que a mi acompañante le gustó mucho. Yo pedí un correcto pie de limón casero. Terminamos con dos cafés; pedimos un espresso y un ristreto, pero llegaron dos espressos, lo que nos extrañó porque el café que venden es el italiano Illy, y se supone que la marca capacita en la preparación. Ojalá que puedan solucionar esto para ir limando detalles y mejorando la experiencia, pero en general nos pareció que las cosas estaban hechas con cariño. Consumo: $37.100 todo lo descrito + 1 copa de vino.

NOTA: 5.8 / Alonso de Córdova 4134, Vitacura. Tel: 227598561 / marytierragourmet.cl