Cocina

Aceitunas marinadas

Se pueden mezclar diferentes tipos de aceitunas, negras o verdes; lo ideal es que no sean demasiado ácidas. Las cocineras de Espacio Culinario recomiendan las de la localidad de Til Til (Región Metropolitana).

  • Josefina Strahovsky

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Foto: Nicolás Abalo Producción y recetas: Espacio Culinario

Ingredientes para 1 taza:

1 taza de aceitunas
1 limón cortado en octavos
2 dientes de ajo
½ taza de aceite de oliva virgen
1 ramita de tomillo
Sal de mar a gusto

Preparación:

1. Mezclar las aceitunas con los trozos de limón, los dientes de ajo, el tomillo, la sal de mar y el aceite de oliva 2. Llevar a una sartén, a fuego fuerte, hasta que el limón tome color 3. Servir tibio como antipasto.