Gastronomía

Cebolla caramelizada a la cerveza

Siempre viene bien en un vaso helado, pero también resalta sabores y potencia texturas cuando se la incorpora en la cocina. Para preparaciones dulces o saladas, vale la pena atreverse con un poco de espumante cerveza.

  • Josefina Strahovsky

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Producción Antonia Cafati Fotos Rodrigo Cisterna Recetas Sin recetas.

400Ingredientes para 5 porciones
1 cebolla cortada en pluma
Aceite de oliva a gusto
1 pizca de sal
½ taza de cerveza bock (negra)
1 cucharada de azúcar granulada

Preparación
1. Saltear la cebolla con el aceite de oliva y la sal 2. Una vez que esté dorada agregar la cerveza y reducir hasta que casi no quede líquido. Agregar el azúcar y revolver hasta que se disuelva.