Gastronomía

Lasaña de zapallo, alcachofas y queso de cabra

Esta lasaña, una vez fría, se puede congelar durante 3 meses aproximadamente.

  • Josefina Strahovsky

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Producción: Antonia Cafati Fotos: Rodrigo Cisterna Recetas: Camila Moreno

400Ingredientes para 4 personas
400 g de masa fresca de pasta
3 tazas de zapallo cortado en cubos
2 tazas de minialcachofas en conserva
1 taza y ½ de queso de cabra rallado
2 dientes de ajo
1 cucharadita de tomillo fresco
Sal y pimienta a gusto

Preparación
1. Estirar la masa de pasta y con la ayuda de una rueda cortadora o un cuchillo cortar rectángulos de 12 x 8 centímetros 2. Cocinar en abundante agua hirviendo con sal por dos minutos aproximadamente. Reservar 3. En una budinera aceitada poner el zapallo con los dientes de ajo y el tomillo 4. Asar en el horno a temperatura media, hasta que todo esté blando como para moler. Retirar del horno, machacar con un tenedor y condimentar. Debe quedar con la consistencia de un puré rústico 5. Cortar las alcachofas en cuartos y reservar 6. Enmantequillar una fuente para horno y poner una capa de masa, un poco del puré, luego alcachofas y queso, repetir el paso anterior hasta completar la fuente 7. Terminar con una contundente capa de queso 8. Hornear hasta que esté dorada y caliente.