Gastronomía

Nolita de Isidora Goyenechea

Esta semana Pilar Hurtado comenta su visita a Nolita de Isidora Goyenechea

  • Pilar Hurtado

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400Hace mucho que no visitaba este local en la zona de El Golf, por lo que un día nos juntamos a almorzar con una amiga. Su ambientación sigue siendo muy colorida y llena de detalles: esculturas, cuadros, colores, espejos, plantas. Pero de la última vez que estuve aquí -no recuerdo hace cuánto- echo de menos la mantelería blanca y servilletas de género, que le daban más prestancia y glamour al local: ahora hay unos manteles e individuales de cuerina color salmón y naranja, y servilletas de papel, sin duda más ecológicos porque no hay que estar lavando. Será una cosa por otra, pero me gustaba más antes. Sin embargo, al público de Nolita, que lo llena a esa hora, parece no importarle. Partimos tomando unos jugos de piña, que nos parecieron un tanto dulces. Compartimos un cóctel de camarones que venía sobre un mix de hojas verdes con trozos de palta y la salsa golf aparte, que mi amiga encontró fome y soso. Ella venía de un cóctel, así que pidió solo una ensalada que llegó aliñada desde la cocina con demasiado aceto balsámico. Yo volví a probar los emblemáticos torteloni Nolita, con ricota y yema de huevo que se revienta cuando uno pincha la pasta. Vienen dos en el plato, con una salsa cremosa, y no hace falta nada más que el queso parmesano recién rallado que ofrece el garzón. El servicio en Nolita sigue siendo impecable, atento, rápido y eficiente. Al momento del postre probamos un cheesecake tradicional (con frutillas frescas y salsa de frutilla encima), con ese cuerpo de queso cremoso y exquisito, y un apple pie a la mode (con bola de rico helado de vainilla). Recordemos que la cocina de Nolita se inspira en la fusión de la gastronomía italiana con la americana, por eso las pastas y los postres tan gringos, mismos que se encuentran también en el A Pinch of Pancho, de los mismos propietarios, los hermanos Pancho y Carlos Toro. Consumo: todo lo descrito + 1 agua mineral: $40.300.

Isidora Goyenechea 3456, Las Condes. Teléfono 22326114
NOTA 6,4/7