Gastronomía

Uncle Fletch

Esta semana Pilar Hurtado comenta su visita el restaurant Uncle Fletch.

  • Pilar Hurtado

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400Muy bonita y cálida la ambientación de esta nueva ‘hamburguesería’ en Bellavista. Mucha madera, pizarras con leyendas, pósters, un estilo más bien rústico. Entramos con mi amiga y nos sentamos al centro del comedor, muertas de ganas de tomar algo fresco: por suerte hay variedad de cervezas en botella y shop. Y también una buena limonada con jengibre y menta para los conductores, como era mi caso ese día. Los garzones están vestidos con overol y camisas a cuadros, como los campesinos gringos de las películas, y son muy atentos. Mi amiga pidió el shop Delirium y nos gustó mucho. De la carta, que obviamente ofrece como punto central hamburguesas -todas con carne de la raza Hereford, criada al sur de Chile-, elegimos partir con un farmer tempura, con bastones de mozzarella, zapallitos italianos y brócolis apanados (estos últimos muy ricos, nos pareció que rellenos con un poco de salsa blanca entremedio). Venía acompañado de salsa de ajo y pico de gallo. Es contundente; creo que si uno va a comer una hamburguesa después, mejor pasar de frente al fondo. Luego llegaron nuestras hamburguesas. Lo primero que nos llamó la atención es lo bien presentadas: en grandes pailas metálicas con orejas y un par de capas de papel de seda, vienen los sándwiches con un baldecito de hojalata que contiene unas espectaculares papas fritas con cuero, que son un vicio. Nuestras opciones fueron una Jack Daniels, con cebolla acaramelada y salsa de este famoso bourbon. La carne por dentro rosadita, jugosa; las salsas muy ricas y el pan funcionaba bien. Para los vegetarianos, hay tres o cuatro opciones sin carne. Bajo esta prisma, probé la Royal Green, de falafel, pero el falafel en sí no nos convenció, ya que se desmoronaba un poco al cortarlo y al paladar se sentía un tanto seco. La hamburguesa completa funcionaba, eso sí, pero mejoraría si el falafel fuera más rico. Hay que destacar que usan ingredientes de buena calidad y les ponen a las hamburguesas el mismo cariño que si se tratara de un plato. El concepto está muy bien trabajado, es entretenido y el proyecto se lo tomaron en serio. Consumo: todo lo descrito + 1 agua mineral y 2 cafés: $24.800.

Uncle Fletch
Dardignac 0192, barrio Bellavista
2777 6477
Nota 6,4/7