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Boulangerie Metissage

Desde la baguette hasta el pan de campo, pasando por el pan de molde, integral y brioche es lo que ofrece Gonzalo Miranda y sus socios en esta panadería francesa artesanal

  • Pilar Hurtado

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4_300Este proyecto se concretó luego de que Gonzalo Miranda aprendiera el oficio del maestro panadero Anders Gaitaud, quien tiene una panadería francesa artesanal en un pueblo japonés llamado Awazu. De ahí la idea, junto a sus socios, de elaborar productos con masa madre -fermento natural que les da fuerza y sabor a los distintos panes-: desde la baguette, el pan de campo, molde, integral, brioche, más la producción de vienoisserie, con tentaciones como croissant, pan de chocolate, pan de uvas y arándanos, y varios productos más. Además ofrecen un menú de lunes a viernes.

Avenida Vitacura 3187, Vitacura.
De lunes a domingo de 8.00 a 20.00 horas. Teléfono 2263 3780.