Gastronomía

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  • Revista Mujer

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La Comensala
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Tataki Express


Nota: 6/10
Pedir comida a la casa me parece una buena opción cuando uno anda cansado, como en esta semana entre Navidad y Año Nuevo. Me habían recomendado el Tataki Express, un sushi tirando a lo nikkei. Nikkei es la fusión de sabores japoneses + peruanos, nacida a raíz de la inmigración de japoneses a principios del siglo pasado. Los puristas me podrán decir hereje, pero la verdad es que la picardía peruana le viene bien a la seriedad japonesa.
Ubiqué la web tataki.cl y seleccioné lo que quería pedir. Llamé, y cuando empecé a enumerar platos como causas o salsa huancaína me advirtieron que no los tenían por falta de productos peruanos ese día. Seguí con mi pedido, que incluía varios rolls del chef (peruano, según dice la web). Me dijeron que había media hora más menos de demora en la entrega. El pedido llegó una hora y algunos minutos después, justo cuando llamé para apurar la causa. Mi marido no es amante de los sushis, pero estos le gustaron bastante. El cebiche trufado, aromatizado con aceite de trufa y en buena porción, estaba sabroso pero podría haber venido más frío. Las gyosas traían su propia salsa y un salteadito de verduras bien rico. El sashimi mixto traía pulpo bien blando, atún, salmón y corvinilla.
Los pescados estaban bien frescos. En el resto del pedido, los rolls no venían individualizados ni tampoco las salsas relacionadas con cada roll. Viendo la carta, ahora puedo descifrar que el Paula era aquel envuelto en fideos crujientes que debiera haber ido con la salsa tamarindo. Muy bueno el del chef, con camarón al ajillo, pimentón y queso crema envuelto en palta. También entretenido el kappa, sin arroz, con salmón envuelto en pepino. El paty, de calamar apanado y pimentón envuelto en nori, un poco más fome.
Me quedé con ganas de probar los platos más nikkei y los tiraditos. Si me vuelvo a entusiasmar, ojalá demoren el tiempo indicado al hacer el pedido, porque desilusiona esperar tanto. (Consumo: rolls del chef, $6.000. Rolls calientes desde $4.900. Cebiche trufado $7.000).

Tataki Express
Luis Pasteur 6053, Vitacura.
Fono 9536860.

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